Hola amig@s!!El otro día, cuando salió mi hija del colegio (tiene 3 años), me dijo: "tengo una cosa para ti que he cogido para que hagas un pastel, ya te lo daré cuando lleguemos a casa"... ains, no veáis que intriga todo el camino, no podía imaginar qué sería y de dónde lo habría sacado... cuando llegamos a casa, metió la manita en su bolsillo y me dice: "¡espera que hay muchos!" y empezó a sacar uno, dos, tres,... ocho piñones!! jeje! En el patio del recreo tienen varios pinos piñoneros y es tan buena que estuvo recogiendo algunos para traérmelos! así que, aunque estaba claro que la cantidad no iba a llegar para mucho, había que utilizarlos para el menester al que estaban destinados. Como en casa nos encantan los frutos secos me decidí a hacer este exquisito pastel. Se dice que el nombre le viene porque, en Cataluña, los frutos secos era un obsequio que se ofrecía a los músicos que iban a tocar por los pueblos porque era algo que podían ir picando sin ensuciarse demasiado las manos cuando tocaban por las calles durante las fiestas. Esto ha derivado en un postre que bien puede ser un bizcocho coronado con una variedad de frutos secos al gusto o bien en una masa cubierta con un relleno de crema o cabello de ángel adornada con los frutos secos.Para otros de los frutos secos del pastel confié en VILABANÚS, una pequeña empresa familiar, situada en La Masó (Tarragona) que ofrece productos de primera calidad y de los de toda la vida. Venden aceite de oliva virgen extra (de la variedad arbequina) y frutos secos: avellanas y almendras (de la variedad marcona y largueta), ya que estos son los cultivos tradicionales de la zona. Os aconsejo que visitéis su tienda online, para cualquier consulta os atenderán estupendamente y podréis adquirir productos tan sanos como éstos:
Aceite de oliva Virgen Extra: 100% arbequina, oliva negra
y con hierbas provenzales, monodosis de aceite aromatizado;
almendra largueta y marcona y avellanas La Masó e italiana
Y para la crema pastelera usé la receta que utilizo siempre y que saqué del blog de mi amiga Paqui ya que es muy sencilla y siempre sale bien!. Ah, finalmente solo puse 7 piñones porque uno se me rompió al cascarlo y no tenía más.INGREDIENTES:- 1 masa de hojaldre fresco- 250 ml. de leche- 2 huevos- 20 gr. de harina de maíz- 60 gr. de azúcar- 8 gr. de azúcar avainillado- 1 pizca de sal- 70 gr. de almendra tostada largueta Vilabanús- 50 gr. de avellana tostada italiana Vilabanús- 50 gr. de nueces peladas- 60 gr. de pasas sultanas- Unos piñones- Azúcar para espolvorearPREPARACIÓN:- Preparar la crema pastelera: mezclar bien la leche con los huevos, la harina, los dos tipos de azúcar y la sal. Llevar al fuego removiendo constantemente hasta que espese. Dejar enfriar poniendo papel film en contacto con la superficie.- Hacer una marca con un cuchillo "dibujando" un recuadro por todo el perímetro del hojaldre a 1 cm del borde exterior aproximadamente y pinchar el centro con un tenedor para que solo suban los bordes al hornear.- Honear, en horno precalentado a 210º, unos 10 minutos.- Verter sobre el hojaldre la crema pastelera distribuyéndola por toda la superficie.- Distribuir por encima de la crema los frutos secos: almendras, avellanas, nueces, piñones y pasas.- Espolvorear con azúcar y hornear otros 5 minutos.- Dejar enfriar y ¡a disfrutar!Podéis variar la cantidad de frutos secos o incluso incluir otros si os gustan más, para mí esta es la proporción ideal!Un beso!!