Ingredientes:
- 5 gramos de sal
- 5 gramos de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de comino
- 2 huevos
- 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
- 350 gramos de papas
- Leche
- 1 cucharada de azúcar
- 35 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- 50 gramos de uvas pasas (opcional)
- 500 gramos de carne picada
Preparación:
Se prepara un puré cociendo las papas en agua con sal hasta que estén hechas.
Se trituran y se les va incorporando poco a poco la leche tibia, se condimenta con sal y pimienta y por último se le añade la mantequilla, no debe quedar muy espeso.
Se reserva.
Al tiempo se ponen a cocer los huevos unos 12 minutos hasta que estén duros.
Se reservan.
Se sofríe la carne con el aceite hasta que este casi dorada entonces se le incorporan las aceitunas partidas por la mitad, las pasas que habrán estado en remojo en agua, sal, pimienta y comino.
Se unta una fuente de horno con un poco de mantequilla y se cubre con la carne, se pelan los huevos y se ponen encima cortados en rodajas, por último, se cubre con el puré y se rocía con el azúcar.
Se pone un momento al grill para que se dore el azúcar.