No hace demasiado os hablaba de un Puré extrasuave de Patata y sé que más de uno pensaría que había descubierto América con la receta, pero es que en realidad se trataba de un puré de patata que queda fabuloso, de esos que nunca sobra hagas la cantidad que hagas.
Ese Puré de Patata lo utilizó en otras recetas ya sea como base para rellenos, para croquetas de pescado, o como en esta ocasión para preparar un Pastel de Patata y Carne.
Este tipo de pasteles forma parte de ese conjunto de platos que podemos preparar con anterioridad y calentar en el momento de servir. Digo más, en mi caso, reservo una parte para rellenar los tuppers que me llevo al trabajo.
¿Véis la foto de arriba? ¿Y la de abajo? Pues ese pequeño cuenco de cristal es una prueba de ello. La mesa de la oficina no quedaba tan mona, pero el pastel de carne me supo a gloria.
Y por qué no, también puede formar parte de vuestras reuniones familiares o de vuestras celebraciones. A veces, cuando nos juntamos muchos, sabemos como contentar a los adultos y cómo sorprenderlos, pero a menudo el paladar de los niños es diferente al nuestro y esos exóticos aperitivos o ese plato complicado con el que hemos querido agasajar a los nuestros, no sólo no les dice nada sino que son incapaces de probarlo. Ahí es cuando entra en juego este pastel. No está de más tener una fuente lista, a los niños les gustará y ya no es el socorrido plato de pasta o la hamburguesa o salchichas de último momento.
Vamos a ver cómo prepararlo.
CON THERMOMIX INGREDIENTES:
- 2 Zanahorias peladas y a trozos (aprox. 85 gr.)
- 70 gr. de Pimiento Verde
- 2 Cebollas en cuartos (aprox. 250 gr.)
- 100 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Ramita de Apio troceada
- 500 gr. de Carne picada (Ternera y Cerdo)
- 1 Cucharadita de Sal
- Pimienta molida
- 1 cucharadita de Orégano seco
- 150 gr. de Tomate natural triturado
- 1000 gr. de Agua
- 800 gr. de Patatas peladas y cortadas a rodajas finas
- 120 gr. de Leche
- 25 gr. de Mantequilla
- 1/2 Cucharadita de Nuez Moscada
- 75 gr. de Queso Emmental rallado
- 1 Puñado de Piñones
ELABORACIÓN:
- Poner el agua en el vaso. Colocar las patatas en el cestillo y situar el cestillo dentro del vaso. Si no caben todas las patatas en el cestillo, situar la bandeja varoma sobre el vaso y colocar el resto de patatas allí. Programar 15 min./Vel.1/Tª Varoma. Transcurrido el tiempo volcar las patatas del cestillo en la bandeja varoma y reservar.
- Desechar el agua del vaso, añadir la zanahoria, el pimiento, el apio y la cebolla. Trocear 4 seg./Vel. 5. Añadir el aceite, cerrar el vaso con la tapa, colocar la bandeja varoma con las patatas encima y programar 10 min./Tª Varoma/Vel. 1.
- Mientras tanto, en una sartén poner un chorrito de aceite y dorar los piñones sin que se quemen. Reservar.
- Por otra parte, poner la carne en un colador y verter por encima un chorro de agua hirviendo.
- Transcurrido el tiempo, añadir al vaso la carne, el tomate, la sal, la pimienta y el orégano. Si las patatas ya están cocidas, no es necesario poner la bandeja varoma encima del vaso, si no, volver a situar la bandeja varoma encima del vaso y programar 15 min./Vel. Cuchara - giro a la izquierda/Tª Varoma.
- Reservar la bandeja varoma. Verter el contenido del vaso en un molde o fuente para horno.
- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir las
patatas, la mantequilla, la leche, la sal, y un poco de pimienta molida y nuez moscada. Programar 1 min./Vel. 3 y 1/2.
- Retirar la mariposa y verter el puré de patatas sobre la carne y espolvorear por encima con el queso Emmental.
- Introducir en el horno y gratinar durante unos 15 minutos.
Sugerencia: Este plato se puede congelar y es ideal para prepararlo con antelación o para llevar al trabajo.
Bon Appétit!