Para no perder la costumbre, vamos a deleitaros con un postre de persimón que hará las delicias de los más pequeños de la casa. Al ser sencilla de cocinar, podemos también implicar a los peques en su elaboración, así les haremos sentir orgullosos del trabajo que van a realizar a la vez que les introducimos en el mundo de la cocina, una solución que no puede fallar.
Vamos a realizar la receta para 8 personas. El tiempo de preparación será de 10 minutos. Necesitaremos 45 minutos para cocinar nuestro pastel más otros 20 minutos para dejarlo reposar.
Preparación del pastel de persimón, naranja y coco
Ingredientes:
- 4 huevos.
- Un persimón.
- Una taza de azúcar.
- 130 gr. de mantequilla derretida.
- 3/4 de taza de almendras.
- Una taza de coco deshidratado.
- 1/2 taza de zumo de naranja.
- 1/2 taza de leche.
- Una taza de leche de coco.
- 1/2 taza de harina.
- 300ml de nata para postres.
Preparación:
- Precalentar el horno a 180-160º.
- Enmantecar la bandeja dónde se servirá el pastel.
- Poner en un bol los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, las almendras, el coco deshidratado, dos cucharillas de té de persimón rayado, el zumo de naranja, la leche, la leche de coco y la harina y mezclarlo hasta alcanzar una textura uniforme.
- Verter la mercla en la bandeja de la tarta.
- Hornear durante 45 minutos o hasta que se dore la superficie y se endurezca.
- Retirar la bandeja del horno.
- Dejar reposar durante 20 minutos.
- Añadirle nata para decorar.
- Rayar el resto del persimón y espolvorearlo por encima del pastel hasta que estemos contentos con el resultado.
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