INGREDIENTES:
- 3 o 4 filetes de merluza
- 1 cabeza de merluza
- 1/2 cebolla
- Perejil
- 2 hojas de laurel
- 4 huevos
- 200ml de nata para cocinar
- 150ml de tomate frito
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Ponemos en una olla a cocer la merluza junto a la cebolla, perejil, laurel y una pizca de sal y pimienta. Cocemos durante15 o 20 min. Apartamos del fuego y sacamos los filetes de merluza escurridos y lo desmenuzamos.
Aconsejo que con un poco del caldo de cocción lo trituréis para que a la gente que no le guste el pescado no encuentre trozos.
Por otro lado en un bol mezclamos los huevos con la nata, batimos bien para que se integre todo.
Añadimos el tomate y reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un molde a poder ser de silicona, lo engrasamos para luego poder desmoldar.
Una vez la merluza desmenuzada o triturada la añadimos a la mezcla de huevos, nata, tomate frito, un poco de pimienta y sal .
Mezclamos bien para que nos quede pescado por toda la superficie del molde.
Introducimos en el horno a 180ºC durante más o menos 1 hora depende del horno que utilicemos.
Pasado este tiempo con cuchillo comprobamos que esté por dentro cocido. Si no lo está lo dejaremos más tiempo en el horno.
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