Pastel de pescadores. Se trata de un plato único que solo necesitaras acompañar de una buena ensalada para tener una comida completa y equilibrada. No necesito deciros que podéis cambiar la merluza por cualquier otro pescado blanco.
También tiene la ventaja de que lo podéis preparar con antelación y en el momento de comerlo lo metéis unos 10 minutos en el horno, según horno, y listo para disfrutarlo.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-1500 gr de patatas.
-350 gr de merluza limpia de piel y espinas.
-75 gr de mantequilla.
-2 cebollas.
-3 huevos duros.
-100 gr de queso de crema.
-1 taza de tomate frito casero.
-Aceite, sal y nuez moscada.
PREPARACIÓN:
Poner a cocer las patatas enteras y sin pelar, con agua y sal. Dejar cocer hasta que al pinchar una, esté blanda.
Escurrir, poner agua fría, dejar templar y pelar. Machacarlas hasta hacer un puré fino. Añadir la mantequilla, el queso de untar, la nuez moscada y la sal. Mezclar bien y reservar.
Precalentar el horno 180º C.
Pelar la cebolla y picarla en dados muy menudos. Poner en una sartén a rehogar con aceite, cuando esté transparente añadir la merluza cortada en trozos pequeños y dejar rehogar unos minutos. Incorporar el tomate frito y sal, dejar hervir unos instantes para que se tomen los sabores.
En una fuente apta para horno, colocar una cama de puré de patatas, luego repartir el sofrito de merluza, sobre este los huevos duros cortados en rodajas, una capa fina de puré y por último poner el resto del puré en una manga pastelera y hacer formas en la superficie decorandola como más te guste.
Hornear hasta que la superficie este dorada.
Servir enseguida acompañado de una buena ensalada.
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