Receta fácil, rápida y limpia (digo limpia cuando no hay que utilizar sartén)
Y sobre todo que se puede dejar preparada con antelación.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo en filetes
200gr de bacon
200gr de espinacas cocidas
150gr de queso en lonchas
5 o 6 pimientos asados
Preparación:
Precalentar el horno a 200º
Forrar un molde de horno (yo utilizo la flanera)
con las lonchas de bacon extendidas de modo transversal
Ir rellenando por capas en el siguiente orden:
filetes de pollo
queso
espinacas
pimientos
espinacas
queso
filetes de pollo
Si alcanza se cierra con los extremos del bacon.
Introducir en el horno a 200ª durante 30 minutos.
Escurrir el líquido sobrante y listo
Ese líquido se puede aprovechar para cualquier sopa o puré de verduras