Toca reciclar...Cuando mi pareja me pregunta que voy a cocinar. Le digo lo de siempre; hoy toca comer restos. Nunca rechista, ya sabe que se me da muy bien sacarle partido a todos los ingredientes que van sobrando y, sabe que para mi es más fácil cocinar así, que hacer un plato desde cero.
Pastel de pollo con dátiles
1 vaso de leche, 200 gr de harina.
Unas aceitunas con anchoas, 75 gr de pimientos de piquillos.
1 sobre de levadura, tomillo fresco, sal.
5 dátiles egipcios, pimienta negra recién molida.
Aceite de oliva virgen, un poco de margarina.
Pastel de pollo con dátiles, elaboración:
1.- Cortamos la pechuga en tiras, las salpimentamos y freímos con un poco de aceite de oliva. Calentamos la leche en el microondas, le añadimos el azúcar y removemos bien. Le ponemos el sobre de levadura y dejamos que fermente unos minutos.
3.- Escurrimos el pimiento. lo cortamos el tiras y lo añadimos. Escurrimos las aceitunas y las tiras de pollo, mezclados todo nuevamente. Engrasamos un molde redondo con un poco de margarina y le esparcimos un poco de harina por encima y vertemos la masa dentro. Decoramos con los dátiles. Precalentamos el horno a 180ºC y cocinamos el pastel de pollo 35 o 40 minutos hasta que este hecho por dentro. lo retiramos del horno y lo dejamos templar unos minutos.
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