Ingredientes:
- 100g de mantequilla.
- 200g de nueces picadas.
- mermelada de limón.
- 200g de requesón.
- 200g de queso crema.
- 150g de azúcar.
- 60g de harina.
- 3 cucharadas de nata liquida.
- zumo de 2 limones.
- 4 claras de huevo.
- Mermelada de limón
Preparación:
- Fundimos la mantequilla y añadimos la nueces y mezclamos bien.
- Disponemos la mezcla en el fondo de un molde alisandola bien.
- Calentamos un par de cucharadas de mermelada de limón y lo repartimos sobre la nuez.
- Ponemos el requesón y el queso crema el azúcar la harina la nata y el zumo de los limones en un bol y lo batimos bien.
- Montamos las claras a punto de nieve y agregamos la mezcla anterior incorporándola suavemente.
- Agregar la mezcla al molde y cubrir con un papel de aluminio para que no dore por arriba. hornear a 160ºc durante 40 min
- Apagamos el horno y dejamos el pastel dentro hasta que enfríe.
- Desmoldamos y para la presentación lo cubrimos de mermelada de limón.