1. Base de pesto: Mojar los bizcochos con la leche y colocarlos como base en un molde rectangular. Cubrirlo con el pesto.2. Calentar el queso de cabra sin la corteza con la leche. Incorporar la gelatina previamente puesta a remojo y escurrirla. Triturarlo y dejarlo entibiar.3. Añadir la nata y salpimentarlo. Reservarlo frío.4. Cobertura de pimientos: Poner la gelatina a remojo en agua fría. Triturar los pimientos. Calentar un poco de puré de pimientos, añadir la gelatina y disolverla bien.5. Agregar el resto del puré. Templarlo a temperatura ambiente Sazonarlo con sal.6. Montaje: Forrar el fondo de un aro rectangular con el bizcocho de pesto. Rellenarlo con la bavaroise de queso y cuajarlo en frío. Cubrirlo con la corbertura de pimientos y volverlo a cuajar. Desmontarlo.
Fuente: telva