No hay nada como postres con fruta de temporada. En esta ocasión vamos a preparar un pastel de queso y fresas. Para realizarlo necesitamos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES PASTEL
3 huevos
120 g de azúcar
500 g de queso blanco de untar
Mantequilla
La ralladura de 1limón
300 g de yogur griego
1 pizca de sal
INGREDIENTES COULIS DE FRESA
150 g de fresas
30 g de azúcar
PREPARACIÓN
- Preparamos el coulis de fresa.
- Para ello lavamos y troceamos las fresas o los fresones.
- Los colocamos en un vaso de batidora junto con el azúcar.
- Batimos bien.
- A continuación prepararemos el pastel.
- Separaremos las yemas de las claras.
- Las claras las montaremos a punto de nieve.
- Las yemas las pondremos en un bol y la batiremos junto con el azúcar hasta que este blanquecinas.
- Una vez batidos bien, añadimos el queso de untar y mezclamos bien.
- También incorporaremos la ralladura del limón.
- A continuación añadimos el yogur griego, y batimos bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Ahora es el momento de mezclar las claras montadas con las yemas batidas con el yogur y el queso.
- Una vez todo bien mezclado, añadimos el coulis de fresa y mezclamos sin integrar.
- Añadimos esta mezcla a un molde de 21 cm engrasado con mantequilla.
- Metemos en el horno a 180ºC unos 30- 35 min.
- Trascurrido el tiempo sacamos del horno y pinchamos con un palillo para ver si esta cocido.
- Una vez cocido dejamos enfriar y servimos.