Hoy te llevo hasta la receta del pastel de salmón ahumado en pan de molde, un plato que puedes servir de aperitivo o entrante y que se prepara de manera muy sencilla y vistosa.
Lo bueno de este plato es que es muy vistoso y para un entrante en algún evento va perfecto porque además podemos lo podemos preparar con antelación.
Soy un gran amante del salmón ahumado y bueno, si os sale caro, podéis usar trucha ahumada perfectamente que es más barata y también muy sabrosa.
Respecto al rellenos permite cualquier pescado o marisco, puedes si quieres poner merluza, gambas, atún... cualquier cosa que te permita la imaginación y que te guste.
Consejos para hacer el pastel de salmón perfecto
- Cuanto más jugoso esté el salmón que utilizas, mejor. Si el salmón está más seco costará cortar el pastel cuando le sumes las rebanadas de pan de molde.
- Ten en cuenta que estos pasteles de pan de molde deben servirse fríos de la nevera para cortarlos mejor antes de servir.
- Unta el pan de molde en alguna salsa. Por ejemplo en este caso he usado guacamole que tenía en la nevera pero podéis poner mayonesa por ejemplo. Así se empapa y queda más jugoso.
Ingredientes para preparar pastel de salmón
- 200 gr de salmón ahumado en lonchas
- 200 g de carne de cangrejo
- 1 lata de atún
- Unas hojas de lechuga
- 1 cucharada de mayonesa casera
- 1 cucharada de mostaza en grano
- Gambas o langostinos cocidos picados
- Guacamole
- Rebanadas de pan de molde blanco o integral sin corteza.
Cómo preparar el mejor pastel de salmón
Los pasos para preparar esta receta de salmón es muy sencilla, toma nota y tendrás un gran entrante:
1.- Forra el molde rectangular de papel film y luego con las lonchas de salmón. Si usas las más grandes será más fácil cubrirlo todo.
2.- Con un rodillo. Aplana las rebanadas de pan de molde.
3.- Aplica una capa de guacamole a la primera capa de pan de molde. Las rebanadas de pan tienes que cortarlas a la medida para que cubran bien el espacio e ir apretando para que queden compactas. Ponemos la primera capa.
4.- Trocea el salmón que te ha sobrado en partes muy pequeñas y mézclalo con barritas de cangrejo, el atún, la lechuga y el resto de ingredientes que decidas.
5.- Mezclas todo con la mayonesa casera y prepárate para hacer cada capa del pastel. Recuerda presionar cada nueva capa de pan de molde para que el pastel quede bien compactado.
6.- Dobla los trocitos de salmón que sobresalen de tu molde, y déjalo enfriar en la nevera hasta que llegue la hora de servirlo en la mesa.