Para esta ocasión he elegido las sardinas. ¡Ni que decir que las detesto! pero como son una gran fuente de alimentación hay que incluirlas en la dieta alimentaria. No me gusta el olor de la sardina frita, ni su sabor, pero con recetas como estas, las comes y no dejas ni rastro de ellas en la cocina.
Beneficios:
La sardina tiene más vitaminas A y D que cualquier otro pescado.
Se puede cocinar de diversas formas: fritas, a la plancha, en espeto, guisadas, escabechadas y cocinadas en el horno.
Para que la carne quede jugosa no requiere mucho tiempo en el fuego..., es un pescado azul, por lo que contiene más grasa y es más energético que el pescado blanco. La mejor época para comer su carne es en verano que es cuando tiene un mayor aumento de grasa y le aporta más sabor.
Pastel de sardinas
Pastel de sardinas, elaboración:1.- Estiramos la masa brisa y la ponemos dentro de un molde cubierto con papel de horno. La pinchamos con un tenedor, repartimos las aceitunas rellenas por el fondo de la masa. Pelamos la cebolla la cortamos en forna de juliana y caramelizamos unos segundo en una sartén con el azúcar y el vinagre balsámico.
3.- Limpiamos las sardinas, le quitamos la cabeza, las escamas y las espinas. Las abrimos en dos mitades y las ponemos sobre el pastel, lavamos bien los tomates, lo secamos y esparcimos sobre el pastel. Cocinamos el pastel 5 minutos más. Servimos templado.
Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Google+.Instagram.Twitter.Os invito a seguir mi pagina en facebook. Así podréis ver las recetas que cocino cada semana... Si te gusta compártela y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.