Pastel de tortilla y carne

Este pastel ya lo había hecho unas navidades antes de estar en este mundillo de Internet y desde hace tiempo tenia ganas de volverlo hacer para tenerlo en el blog y hoy ve la luz el preciado pastel. Es otra forma de comer tortilla, carne picada.

INGREDIENTES

_ 16 lonchas de bacon(tocino)
_ 600 grs de carne picada
_ Sal
_ Pimienta
_ Lonchas de queso
_ 50 ml de aceite
_ 500 grs de patatas cortadas pequeñas
_ 180 ml de agua caliente
_ 4 huevos

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PREPARACIÓN

Forramos un molde plum cake(de unos 32 ctms) con las lonchas de bacon, que sobresalgan un poco por los laterales
Salpimentamos la carne y extendemos por el fondo del molde, y alisamos bienCubrimos la carne con el queso
Pochamos lentamente las patatas cortadas pequeñas hasta que estén blandas, removiendo de vez en cuando como si fuese para tortilla. Batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta y mezclamos con las patatas y volcamos sobre las lonchas de queso.
Cerramos con las lonchas de bacon y llevamos al horno previamente precalentado a 220ºC
Horneamos de 25 a 30 minutos.
Pasado el tiempo sacamos sobre una fuente y quitamos el exceso de grasa y gratinamos hasta que tome color unos minutos si se se desea.
Este pastel se puede hacer el día antes, sobre todo si lo hacemos en las fechas navideñas, ya que de esté modo nos quitamos cosas que hacer ese día lioso como es noche buena y noche vieja. Lo podemos tomar frío, caliente, templado, solo os diré que es una delicia!!!

El corte!!!