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Ingredientes:
-1/2 vasito medidor aceite oliva
-500 gr. patatas cortadas en láminas
-200 gr. cebolla en juliana
-sal
-4 huevos L
-16 lonchas de bacon
-600 gr. carne picada (O 500 gr. y 100 gr, jamón cocido picadito)
-1 cta. ajo en polvo
-pimienta
-pimientos del piquillo
-queso en lonchas o rallado
Preparación:
1- Calentar en menú freír el aceite, echar la patata en láminas finitas y la cebolla en juliana y sal, remover, guisar junto al cabezal a 200º, removiendo de vez en cuando, hasta que esté todo bien pochado.
2- Romper bien la patata, mezclar con los huevos batidos con sal. Reservar.
3- Forrar la cubeta con papel de hornear, todo el fondo y paredes con lonchas de bacon, extender la mezcla de huevo y patata, cubrir con los pimientos abiertos por la mitad, queso en lonchas o ralladoi, carne picada adobada Y el jamón picadito si lo ponéis), con ajo en polvo,sal y pimienta. Tapar con el bacon que sobresale.
4- Válvula abierta, menú plancha 130º, 35 minutos. Abrir y quitar el exceso de grasa , inclinando la cubeta, agarrar un poco el pastel, que resbala. Después colocar el cabezal unos 8-10 minutos a 225º.
Dejar templar unos minutos (Yo aquí le vuelvo a quitar la grasa), y desmoldar.
*No os excedáis con la sal, el bacon sala bastante!.
Pochar las patatas y cebolla para la capa de tortilla
Con alguna patatina y cebollita dorada, como gusta en casa
Las rompemos un poco
Mezclar con los huevos, la cubeta ni se lava y la carne salpimentada
Forrar la cubeta con papel de hornear y el bacon
Volcar la capa de tortilla
Cubrir con queso
Pimientos del piquillo
Tapar con el bacon que sobresale y algún pedacito más
Una vez hecho, lo doramos un poco para que se haga bien el bacon por encima
Yo le escurro dos veces la grasa
Y listo!! Queda impresionantemente bueno!!
Jugoso y sin grasa, porque se la quito casi toda!
Un pedacito?? Veréis cómo huele la cocina! jejej.