Pastel de verduras

En muchos restaurantes lo tienen en la carta. Pero yo nunca me atrevía a pedirlo. Me gusta la verdura pero como no la combinación que le puedan poner, ya que puede ir al gusto, prefiero prescindir. Hasta que en el curso de cocina nos enseñaron a hacerlo. Yo añadí alguna mas de las que venían en la receta y un poco para intentar hacer un corte bonito. La verdad es que es una receta riquísima. Y una forma de comer verduras variadas de lo más ideal. solo queda probar mas combinaciones.

Ingredientes:1/2 coliflor1/2 brocoli2 ajos puerros2 zanahorias1 calabacín1/2 repollo2 patatas2 dientes de ajo4 huevos4 espárragos trigueros verdes en conserva200 ml de natasalpimientaaceite

Lavamos bien todas las verduras.
Pelamos patatas, zanahorias y ajos.
En una olla ponemos un hilo de aceite en el que rehogaremos los ajos picaditos.
Añadimos el resto de las verduras a trocitos (menos los espárragos).
Rehogaremos añadimos agua hasta cubrir y añadimos un poquito de sal.
Cocemos hasta que todas las verduras estén tiernas. Mejor hacerlo en olla rápida. 15 minutos desde que la válvula sale.
Abrimos la olla, si vemos que tiene aun mucho líquido escurrimos un poquito.
Aquí podemos hacerlo de dos maneras. Bien, vamos chafando todas las verduras con ayuda de un tenedor o las pasamos por la batidora. Todo depende de como queramos la textura del pastel. Yo prefiero hacerlo con el tenedor.
Batimos los huevos en una fuente.
Añadimos las verduras a la fuente y le ponemos la nata y la pimienta.
Removemos todo bien y vertemos en un molde desmontable o de silicona en cuya base habremos colocado los espárragos (también podemos poner verduras entera cocidas para que al cortar nos encontremos un corte mas bonito).
Cocemos en el horno precalentado a 200º, al baño María durante unos 30 minutos.
Comprobamos antes de sacarlo con una varilla que esté cuajado, sino dejaremos unos minutos mas. Dejamos enfriar.
Desmoldamos el pastel. Servimos acompañado de panecillos y podemos añadir mayonesa.