Pues si, me apetecia a mi darle color al pastel:D
Ingredientes:
300gr fresas frescas
150gr leche de soja (3/4 taza)
1 vaso aceite de girasol o 1 y 1/4 de margarina vegetal
1 vaso azúcar moreno
1 sobre de lavadura quimica (15gr)
2 vasos 1/4 de harina de reposteria
1 cdta bicarbonato sódico
100ml nata para montar.
2 cucharadas soperas azúcar glasé
opcional: 1 cdta colorante rosa fresa y/o 1 cdta esencia fresas.
Nota: los vasos del tamaño nocilla.
Nota2: podéis cambiar la leche de soja por nata para cocinar y/o montar, eso le dará más melosidad al bizcocho.
Primero de todo siempre que vayamos a hacer un bizcocho o magdalenas: calentemos el horno a 180ºC
1. Mezclamos El aceite con el azúcar moreno.
2. Con la ayuda de una turmix, trituramos y batimos la leche de soja con las fresas. Si usamos colorante o esencia de fresas, lo introducimos aqui.
3. Añadimos el batido de fresas a la mezcla de aceite y azúcar moreno.
4. Mezlcamos bien. Añadimos la harina y la levadura. Homogenizamos bien. Por ultimo añadimos el bicarbonato. Seguimos batiendo.
5. Engrasamos (con aceite o margarina) un molde, preferiblemente que no sea más ancho de 20cm. Enharinamos y vertemos la mezcla. Horneamos 30-35min. Vamos comprobando con un palo de madera en el centro.
A la hora de montarlo, dejamos enfriar por lo menos 2 horas. Hasta que esté frio. Después, cortamos en láminas de 1cm de altura, y entre capa y capa añadimos la nata, previamente montada con el azúcar glasé. Si queréis humedecer el bizcocho, podéis usar un almíbar de 1 vaso de agua + 1 vaso de azucar, llevar a hervor 5min y después añadir 1 vaso de ron. Mezclamos bien y dejamos enfriar. Humedecemos el bizcocho capa a capa.