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Hace mil años que quería hacer un pastel frío de atún con pan de molde. Tantos como los años que hace que mi hermana viene haciéndolo, que muy bien pueden ser 20, ¡jajaja!
Yo creo que el pastel de atún con pan de molde es como la tortilla, cada uno lo hace a su gusto. Hay unos ingredientes básicos: pan de molde, atún y mahonesa. Todo lo demás es a gusto del consumidor. Por eso, no creo que haya nadie que lo haga igual que otro, pero sí te dan buenas ideas para adaptarlo a tus preferencias.
Así, cuando vi el pastel frío de atún de Duly's Kitchen, no podía dejar pasar la oportunidad de hacerlo. Y ésta ha sido mi propuesta para el reto del Asaltablogs este mes, un riquísimo pastel frío de atún con pan de molde al que le he puesto unos rellenos diferentes a la receta, un poco más acordes a lo que tenía por la despensa.
He utilizado 4 rellenos diferentes, el último de los cuales fue porque quería que me quedara un pastel más alto. Lo podéis hacer con 2, 3, 4 rellenos o con los que queráis. Simplemente, dad rienda suelta a vuestra imaginación y a la carga.
PASTEL FRÍO DE ATÚN CON PAN DE MOLDE
Ingredientes:
Para el relleno de atún con pimientos de piquillo:
100 gr. de atún en aceite escurrido
2 huevos duros M
100 gr. de pimientos del piquillo escurridos
50 gr. de mahonesa (si es casera mejor)
Para el relleno de cocktail de langostinos:
300 gr. de langostinos medianos cocidos
50 gr. de mahonesa
4-5 hojas de lechuga
1 cucharadita de salsa Worcestershire (o salsa inglesa)
Para el relleno de surimi de cangrejo:
200 gr. de surimi de cangrejo
1/2 aguacate
1 lata pequeña de maíz
50 gr. de mahonesa
1 cucharadita de tomate frito
Para el relleno de huevo y langostinos:
2 huevos duros M
200 gr. de langostinos medianos cocidos
50 gr. de mahonesa
Para el pastel:
5 rebanadas de pan de molde especial pasteles salados, es decir, los alargados. Si no tenéis, 10 rebanadas de pan de molde normal.
500 gr. de mahonesa
Cebollino fresco
Tomatitos cherry
Maíz
Preparación:
Del relleno de atún con pimientos de piquillo:
- Mezclamos con la batidora todos los ingredientes hasta obtener una pasta. Reservar.
Del relleno de cocktail de langostinos:
- Cortamos los langostinos cocidos en 3 partes, picamos las hojas de lechuga, mezclamos todo con el resto de los ingredientes y reservamos.
Del relleno de surimi de cangrejo:
- Cortamos el surimi y el aguacate en dados pequeñitos.
- Escurrimos el maíz.
- Mezclamos todos los ingredientes y reservamos.
Del relleno de huevo y langostinos:
- Picamos los huevos duros.
- Partimos los langostinos en 3 trozos.
- Mezclamos todos los ingredientes y reservamos.
Montaje:
- En una fuente, ponemos papel de plástico y encima le ponemos una capa de pan.
- Añadimos el relleno de langostinos y le ponemos otra tanda de pan arriba.
- Añadimos el relleno de atún y colocamos otra rebanada de pan encima.
- Añadimos el relleno de surimi y le ponemos otra tanda de pan encima.
- Por último añadimos el relleno de huevo y ponemos la rebanada final.
- Cubrimos todo con el papel de plástico, apretado y colocamos algo de peso encima.
- Metemos en el frigorífico durante unas 6 horas o toda la noche.
- Sacamos y quitamos el papel de plástico. Lo ponemos en la fuente donde lo vayamos a servir.
- Lo cubrimos con mahonesa.
- Decoramos con el cebollino por los laterales, los tomates partidos a la mitad y un poco de maíz por encima.
- Listo para comer.
- ¡A disfrutar!
Espero que os haya gustado la receta. Seguro que os encanta.
¡Hasta pronto!