Un pastel que no puede faltar en las casas de los amantes del queso. Tiene una mezcla de 4 quesos, nata, huevos, con una base de masa brisa y para rematar nueces Este pastel lo hago desde hace mucho tiempo ya que me encanta el queso, y se podría decir que es una versión de la quiche lorraine, solo con queso y más queso,jeje., lo puedes tomar caliente o en frío, según el gusto de cada uno, pero os va a encantar. Además es muy fácil de hacer, y te puede resolver una cena informal en un momento. He dedicado este plato a Javier Romero uno de los grandes blogueros que sigo y me enseña mucho de este fascinante mundo de la cocina en la red, si tenéis tiempo pasad a ver su web, es estupenda, se llama Cocina familiar .
Ingredientes:
- 1 lamina de pasta brisa.
- 4 huevos.
- 200 grs. de nata líquida (crema de queso).
- 100 grs. de leche.
- 75 gr. de queso curado rallado.
- 75 gr. de queso emmental rallado.
- 75 gr. de queso grogonzola picado fino.
- 75 gr. de queso parmesano en polvo.
- 75 gr. de queso mozarella rallado.
- 75 gr. de nueces peladas.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración:
Primero vamos a preparar la base del pastel. Precalentamos el horno a 180ºC y cuando esté listo metemos un molde bajo con la masa bien ajustada, pinchada con un tenedor y con papel albal encima. Dejamos 8-10 minutos y reservamos.
Segundo, preparamos la mezcla, ponemos en un bol la nata, leche y 3 huevos. Batimos durante dos minutos, y le incorporamos los quesos-menos el parmesano-sal y pimienta. Batimos otros dos minutos y vertemos la mezcla en en molde con la masa brisa.
Tercero, horneamos el pastel. En el horno a 180ºC dejamos el pastel 15-20 minutos. Sacamos y pincelamos con un huevo batido, añadimos las nueces y el queso parmesano. Gratinamos 3-4 minutos, con cuidado que no se queme. Listo para comer, o en frío para el día siguiente. Espero que os guste.
Consejos:
- Si nos os gusta algún queso lo podeís cambiar sin problemas, por ejemplo se puede añadir roquefort, gruyere, raclette,etc.
- Si os gusta añadir otro tipo de ingredientes, probad poniendo además unos taquitos de pechuga de pavo, o de jamón serrano.