Pastel Tres Leches, de origen latinoamericano, es un bizcocho esponjoso bañado en tres tipos de leche: evaporada, condensada y crema, creando una textura dulce y húmeda irresistible.
INGREDIENTES
Mezcla de 3 leches
200 g de nata 35% mg
130 g de leche condensada
150 g de leche evaporada
Bizcocho
3 huevos L
170 g de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)
75 g de mantequilla sin sal derretida
110 g de leche tibia
225 g de harina
1 cucharadita de levadura
Una pizca de sal
Decoración
200 g de nata 35% mg
20 g de queso crema
20 g de azúcar glas
Vainilla
Canela en polvo
PREPARACIÓN
Estará mejor de un día para otro.
Mezcla de 3 leches
Mezclamos la nata, la leche condensada y la leche evaporada.
Bizcocho
Molde 20x20 cm
Precalentamos el horno a 180ºC
En un bol ponemos los huevos y los montamos bien montados con los dos tipos de azúcar. Incorporamos un poco de harina con movimientos envolventes, añadimos la mantequilla, mezclamos con una lengua, añadimos a intervalos, la leche y el resto de la harina con la levadura y la sal.
Vertemos en el molde. Horneamos unos 20 minutos o hasta que la aguja salga seca.
En cuanto salga del horno, pinchamos con un tenedor toda la superficie y le vertemos la mezcla de las tres leches, poco a poco para que vaya embebiendo bien.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente, luego llevamos a la nevera.
Al día siguiente, desmoldamos en el plato de presentación.
Montamos el chantilly, pasamos a una manga pastelera y decoramos a nuestro gusto.
Espolvoreamos canela por encima.
Mi libro Apetitosas razones