Ingredientes:
1 Kgr. De Espinacas
1 Cebolla
4 o 5 Ajos
50 Grs. De Piñones
80 Grs. De Pasas
Unos Taquitos o Tiras De Jamón Serrano
Perejil
Sal Y Pimienta
6 Medallones DE Queso De Cabra
10 Hojas De Pasta Filo
Mantequilla Derretida
Preparación:
Cocer las espinacas con una pizca de sal.
Escurrir bien y reservar.
Mientras poner en una sartén aceite de oliva y sofreír los ajos picados.
Agregar la cebolla picada y el perejil.
Añadir los piñones, después las pasas y el jamón a gusto.
Cuando esté todo sofrito, agregar las espinacas y salpimentar a gusto.
Dejar enfriar.
En un molde de quiché u otro que tengáis que desmoldar.
Pincelarlo con mantequilla, colocar una hoja de masa filo.
Volver a pincelar y colocar otra hoja en cruz.
Así hasta 6 hojas.
Rellenar y colocar los medallones de queso desmenuzados.
Con los picos que sobresalen del molde, ir colocándolos hacia dentro pincelándolos con mantequilla.
Sobre todos ir colocando el resto de hojas de masa filo pinceladas con mantequilla y remitiéndolas hacia dentro.
Pincelar la capa de arriba.
Hornear a 210º en la segunda balda de abajo, unos 45 min.según horno.