Estos son los famosos pasteles portugueses de nata, pasteis de Belem. Muy populares en todo el mundo
Vamos a hacer la crema, para ello mezclamos 6 yemas con 100 gr de azucar
luego le agregamos 375 cc de nata, o crema de leche
llevamos al fuego siempre revolviendo
hasta que hierva. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
para la masa utilice hojaldre congelado rectangular
lo doblo por la mitad a lo largo
y lo estiro con un palote hasta dejarlo fino
Pincelamos con clara de huevo
y enrollamos
ponemos el rollo en un papel de aluminio, o cualquier metodo para envolverlo
y llevamos a la heladera o frigorifico, de 3 a 4 horas
Una vez pasado este tiempo, la crema ya estara fria y enfriado el rollo
desenvolvemos el rollo y cortamos rodajas de 1/2 cm de espesor
aplastamos un poco
y lo ponemos en moldecitos, o en pirotines que pueden ser de papel inclusive
aplastamos sobre el molde para que tome bien la forma y dejandolo mas fina la masa
esta es la consistencia de la crema fria
rellenamos abundantemente la masa
y la llevamos a horno 170º C por media hora
o hasta que se vean asi de dorados. Finalmente espolvorear con canela molida.
son muy ricos!!!
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
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