Ingredientes:
Hojas de pasta Filo.250 gramos de almendra cruda (marcona).100 gramos de azúcar glass.45 gramos de mantequillauna cucharadita de canela.Dos cucharadas de agua de azahar. Y una más para la miel del enmelado.Miel.Semillas de sésamo.
Preparación:
Realizamos el relleno para que no se nos seque mucho la pasta Filo. Para ello trituraremos totalmente las almendras hasta convertirlas en harina. En un bol grande mezclamos las almendras molidas, la canela, el azúcar glass y removemos muy bien hasta que se entremezclen totalmente. Fundimos ligeramente la mantequilla en el microondas ó al baño maría, la añadimos , (pero que no esté caliente) y también el agua de azahar. Mezclamos todo bien hasta conseguir una masa compacta y manejable parecida a la plastilina.Ahora prepararemos la pasta filo para formar los paquetitos.Ponemos un poco de papel de horno sobre la encimera e iremos preparando una a una las hojas de pasta filo, untándolas con mantequilla fundida por una de sus caras y superponiéndolas unas con otras sobre el papel de horno, hasta apilar cuatro ó cinco hojas. Un vez preparadas y superpuestas las cortaremos en cuadraditos más ó menos de unos 10 cms por cada lado. Separamos la mas en bolitas del tamaño de una nuez que redondearemos y moldearemos como si de plastilina se tratase. Colocamos una bola de masa en el centro de cada cuadradito y enrollamos a modo de paquetito cerrando los extremos como un sobre. Metemos en el horno precalentado en una bandeja a 180º hasta que estén bien dorados y crujientes. una vez frios los pasaremos por miel fundida con una cucharada de agua de azahar(enmelar) y espolvorearemos con un poco de sésamo ligeramente tostado. Son crujientes y con un relleno delicioso. Buen provecho amigos!!!!!