Tengo recuerdos preciosos de estos pastelitos, mi abuela siempre los cocinaba y me llevan directo a mi niñez.
Necesitamos...
Para la masa...
- 300 gramos de Harina 0000
- 150 cc de agua
- 100 gramos de manteca
- 1 cdita de sal
- Pueden comprar los cuadraditos de hojaldre en el supermercado, están listos para armar y freir.
Para el relleno...
- 150 gramos de dulce de membrillo o dulce de batata
- grasa o aceite (con el último quedan también ricos y más livianos)
- Almibar (500 gramos de azúcar + 150 ml de agua)
- Granas de colores o coco rallado
Preparación
MasaProcesar todos los ingredientes hasta formar una masa. Dejar descansar durante 30 minutos.Estirar la masa, pintar con un poco de manteca y espolvorear con harina.Doblar por la mitad, pintar con el resto de manteca y espolvorear con harina. Doblar en cuatro, estirar y cortar cuadrados de 6 a 8 cm de lado.
ArmadoColocar sobre un cuadrado de masa un cubo de dulce, pintar alrededor con agua, tapar con otra masa y formar el pastelito, apretando punta por punta.Freír en aceite tibio primero, y caliente después, bañando con el aceite, para una cocción pareja.Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
AlmíbarColocar en una cacerola el azúcar junto con el agua y llevar al fuego hasta que rompa hervor, dejar unos 5 minutos y luego apagar el fuego.
TerminaciónBañar con almíbar y espolvorear con granas de colores o coco rallado.
Si compramos las tapitas ya listas, nos ahorramos mucho trabajo y quedan también muy ricos.
¡Ojalá se animen a probar!
Julie
Via | Utilisima. Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir con Twitter Compartir con Facebook Compartir con Google Buzz