No me gusta complicaros mucho con recetas de repostería imposibles. Por eso hoy os traigo unos pastelitos que son muy resultones y fáciles de hacer. No tenéis excusa para poneros manos a la obra.
- Sobaos 8.- Mantequilla ablandada 50 g.- Azúcar glas 50 g.- Mermelada de cereza 100 g.
Para la cobertura, glasa común:
- Azúcar glas 200 g.-Agua caliente una, dos cucharadas - Zumo de limón una, dos cucharadas.- Colorante alimentario rojo para conseguir color rosa.
Elaboración:
Para acelerar su elaboración he decidido usar unos sobaos que tenía por casa. Los abrimos por la mitad.
Preparamos una crema de mantequilla, mezclando bien ésta con el azúcar glas, hasta que se unan perfectamente.
Untamos una cara de cada sobao con la crema. La otra cara con mermelada de cereza. Los cerramos.
Dividimos cada sobao en cuatro trozos iguales.
Para cubrirlos mezclamos el azúcar con el zumo de limón y el agua caliente haciendo una pasta consistente, sin ser excesivamente dura. Añadimos el colorante y disolvemos bien. Estas medidas son aproximativas, deberéis ir comprobando el punto adecuado de glasa para eso incorporáis el agua poco a poco.
Pasamos cada uno de los pastelitos por esta pasta y los dejamos escurrir sobre una rejilla con un plato debajo, para luego reutilizar el sobrante. Dejamos secar. ¿A que quedan muy bonitos?