Pastelitos de hojaldre, rellenos de espinacas, queso y nueces

Estos pasteles salados son muy socorridos, además de fáciles de preparar. Nos pueden sacar de mas de un apuro y son perfectos para cualquier ocasión.
El relleno es muy rico, por una parte tenemos espinacas frescas, acompañadas de abundante queso (el que más os guste) y de nueces, un aporte extra de sabor y energía.
Los pasteles rellenos de verduras me encantan, es una forma divertida de acercar los vegetales a los niños o a los que no son muy fans de lo que sale de la huerta.
Os explico como hacerlos.
INGREDIENTES para unos 12 pastelitos:
Una placa rectangular de un buen hojaldre300 gr de espinacas frescas troceadasMedia cebolleta tierna1 ajo200 gr de queso (yo cheddar y curado pero podéis usar el que mas os guste, incluso queso crema)1 buen puñado de nueces peladas1 yema de huevo camperoAceiteSalPimienta

PREPARACIÓN:
Pica la cebolla muy bien. Añade un chorrito de aceite en una sartén y cuando esté caliente incorpora la cebolla y el ajo picado.
Sofríe unos minutos hasta que empiece a pocharse y en ese momento añade las espinacas troceadas. Cocina lo justo, hasta que las espinacas pierdan todo su volumen.Coloca en un plato para que se enfría y mientras ralla los quesos.A continuación corta cuadrados de hojaldre del tamaño que prefieras y dóblalos por la mitad. Ese será el tamaño de los pastelitos. Ahora para hacerlos mas bonitos, desdoblaremos la masa y bien con un rodillo cortador o con un cuchillo haremos unos cortes sobre la mitad de la masa, esa será la parte de arriba del pastelito. De este modo nos quedaran enrejados y monos.
Mientras hacemos todo esto, las espinacas se habrán enfriado, ahora añadimos el queso rallado y las nueces, un poquito de sal y pimienta. Cuidado con la sal si utilizas quesos curados,ya que de por si son un poco salados.
Ahora vamos rellenando nuestras porciones de hojaldre, la mitad, no llenes por completo la masa, deja medio centímetro por todo el alrededor de la masa y pincela con la yema de huevo batida con un chorrito de agua. Esto nos hará de pegamento para que no se abran nuestros pasteles.
Píntalos con huevo y mete al horno que tendremos precalentado a 200º durante 15-20 minutos o hasta queveamos que empiezan a dorarse.
Deja enfriar sobre una rejilla, aunque seguro que no puedes resistirte y te comes alguno caliente, jeje. Disfruta
Feliz semana