Hoy, como cada segundo martes de mes toca la propuesta salada para el Reto Laura Real, que organiza Yoli del blog lacocinadeunabancariaestresada. Esta vez son unos pastelitos de jamón a los que le agregué cebolla caramelizada y queso crema. Además la masa lleva queso rallado y mostaza, así que quedaron riquísimos.
Esta es la receta original.
Y esta es mi versión.
Ingredientes
Para el relleno:
50 gr. de jamón cocido (York)
1/2 cebolla caramelizada (la hice como en esta receta)
2 cucharadas de queso crema (tipo Philadelphia)
Mezclar todo. Reservar.
Para la masa
240 gr. de harina común
2 cucharitas de levadura (tipo polvo Royal)
1/4 de cucharita de sal
1 pizca de pimienta
100 gr. de mantequilla fría
3 cucharadas de queso rallado
1 huevo batido
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de agua fría
Precalentar el horno a 200º.
Colocar papel vegetal en una bandeja de horno. Reservar.
En un bol tamizar la harina con la sal, la pimienta y la levadura. Añadir la mantequilla troceada y desmenuzarla con un tenedor. Agregar el queso rallado, el huevo y el agua. (La receta original pone 4 cucharadas de agua, pero yo fui agregando de a una y con dos cucharadas fue suficiente).
Amasar, estirar con rodillo sobre le encimera (mesada) enharinada y cortar en forma de discos. Colocar relleno en un disco, humedecer los bordes y cubrir con otro disco. Pegar bien los bordes para que no se abra al cocinarse. Si desean pueden hacerle agujeritos en el borde como hice yo, utilizando la punta de una boquilla. Pintar la superficie con leche, colocar en la bandeja para horno y cocinar a 180º durante 15 minutos, aproximadamente. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.
Una vez cocidos, retirar del horno y disfrutar.
La masa es una delicia, queda ideal, es fácil de manejar y tiene su punto con el sabor suave de la mostaza. El relleno lo cambié con respecto a la receta original y quedó delicioso, es que adoro la combinación agridulce, jajajaja...
Aquí pueden ver las versiones de los demás participantes.
¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Rosi.