En casa triunfaron !! en la cocina por rápidos y sencillos en su elaboración y en el comedor los comensales apreciaron los suaves ingredientes, el sabor y la presentación. Ideales para próximas celebraciones!!!
Receta original Tía Alia:
Así los preparé yo:
- 1 Cebolla pequeña
- 25 grs. de Mantequilla
- 200 grs. de Langostinos pelados crudos (he usado gambas de tamaño pequeño)
- Para la bechamel:
- 250 ml. de caldo de pescado+un chorrito de leche
- 20 grs. de Mantequilla
- 20 grs. de Harina
- Sal y Pimienta
- 24 mini volovanes (o combinados entre pequeños y grandes)
Pelamos, picamos y estofamos la cebolla en una sarten con mantequilla fundida. Añadimos los langostinos, salpimentamos y salteamos 2 minutos. Apartamos del fuego.
Si usamos langostinos o gambas grandes deberemos picarlos un poco. Si las gambas son pequeñas, como las que he usado yo, no haría falta.
Para la bechamel: Calentamos el caldo y la leche en un cazo y reservamos.
Fundimos la mantequilla en una sarten y tostamos la harina hasta que este doradita. Vertemos el caldo y la leche poco a poco y sin parar de remover hasta que la salsa espese. Añadimos las gambas, y ponemos a punto de sal y pimienta si fuera necesario. Retiramos del fuego.
Rellenamos los mini volovanes con esta preparación y servimos.