Cuando estuve en Budapest probé unos pastelitos parecidos a estos. Tanto me gustaron que los he hecho a mi manera.Una galleta que se deshace junto a una crema sedosa de mantequilla y nueces.
INGREDIENTES
Masa quebrada:225 gr de harina180 gr de mantequilla sin sal 50 gr de azúcar glasUna pizca de salCrema de mantequilla y nueces:200 gr de mantequilla sin sal 30 gr de queso crema130 gr de leche condensada20 gr de azúcar glas70 gr de nueces molidasVainilla
Decoración:Azúcar glasNueces
PREPARACIÓN
Masa quebrada:En un bol ponemos todos los ingredientes. La mantequilla tiene que estar muy fría.Amasamos sin exceso para unir los ingredientes. Envolvemos la masa en papel film y guardamos en la nevera como mínimo 1 hora.Precalentamos el horno a 180ºCDividimos la masa en dos partes. Estiramos con un rodillo formando un rectángulo. Hacemos lo mismo con la otra masa.Horneamos unos 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Crema de mantequilla y nueces:En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada. Batimos con unas varillas eléctricas hasta que quede cremosa y algo más blanquecina. Añadimos el queso crema, batimos. Poco a poco añadimos la leche condensada, el azúcar glas y la vainilla. Añadimos las nueces, integramos.
Montaje:Ponemos una capa de galleta, rellenamos con la crema, (reservamos dos cucharadas), alisamos y ponemos la otra capa de galleta. Untamos la capa de galleta con la crema reservada. Presionamos ligeramente y envolvemos en papel film o vegetal. Guardamos en la nevera unas horas o de un día para otro.Cortamos en cuadraditos, espolvoreamos azúcar glas por encima y ponemos una nuez.
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