Hace poco en la pollería me dio por comprar una pata de pavo para asarla pues no la había comprado nunca. Me la dio unos golpes y me la preparó muy bien. Esta vez me apetecía hacerla asada al horno pero el próximo día la asaré en la olla exprés que seguro que también sale de maravilla. Ya os contaré.
INGREDIENTES
-una pata de pavo dada unos cortes
-tres patatas
-una zanahoria
-una cebolla
-medio vaso de vino blanco
-mezcla de hierbas, perejil, orégano y tomillo
-aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
Mirad que bien me lo ha preparado mi pollero.
En una fuente de barro ponemos la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas y la cebolla cortada en juliana. Ponemos un chorro de aceite de oliva y encima la pata de pavo con sal, pimienta recién molida y la mezcla de hierbas que quede bien embadurnada por todas partes. Primero la pondremos con la piel hacia abajo.
Encendemos el horno a 200º calor arriba y abajo y metemos la fuente en la rendija del medio. Mientras, ponemos a cocer las patatas peladas y cortadas en trozos grandes en agua con sal, pero las tendremos cociendo diez minutos, que queden un poco enteras. Cuando esté dorada por un lado más o menos unos quince minutos.
Al darle la vuelta incorporamos las patatas, el vino blanco y medio de agua y dejamos que se dore un poco también por este lado.
Cuando veamos que está dorada bajamos la temperatura a 190º, regamos con el vino y dejamos que se vaya haciendo el asado. Cuando empiece a dorarse la piel le damos otra vez la vuelta para que termine de hacerse y tostarse por el otro lado. En aproximadamente una hora lo tendremos listo. Regaremos de vez en cuando con el jugo del asado y moveremos un poco las patatas. Servimos inmediatamente con su guarnición.