Otro plato muy sencillo sacado del libro Cocina para pobres.
Como no lleva ni carne ni pescado (otra más de las viudas: pobres pero ricas), nos sirve como primer plato o como acompañamiento. También le podemos cuajar o estrellar unos huevos para que sea un plato un poco más completo. Yo lo suelo poner así, unas veces porque es vigilia, y otras porque como ya sabéis que a mi hija no le hacen gracia las patatas guisadas, es como únicamente las soporta, cocidas en puré o en platos de patatas guisadas solas.
Así que como veis son muy versátiles y muy fáciles y rápidas de hacer
PATATAS A LA ALDEANA
Ingredientes
- 750 gr de patatas
- Media cebolla
- 1 cabeza da ajos
- 1 ramita de tomillo, a ser posible fresca
- 1 cucharadita de pimentón al gusto
- laurel
- perejil
- medio vaso, de los de vino, de vinagre
- sal
- aceite de oliva virgen
Preparación
Os transcribo la receta tal y como aparece en el libro, porque no tiene desperdicio
Ponemos en una cazuela una cabeza de ajos, media cebolla picada y las patatas troceadas, todo en crudo.
Añadimos una hoja de laurel, un culejo de vaso de vinagre, un rabo de cuchara de pimentón dulce o picante, un ramito de perejil, una uña de tomillo y una buena chorretada de aceite.
Cubrirlas con unos cacillos de agua caliente y sazonar
Tapar bien la cazuela y dejar cocer, mansamente, hasta que estén a punto.
¡¡¡Buen provecho!!!