Patatas a la importancia

Antes de entrar de lleno en el verano os voy a dejar este rico guiso que está hecho con uno de mis productos favoritos: la patata.Ingredientes:-   700 gramos de patatas.-   Harina para rebozar más una cucharada de postre.-   2 huevos para rebozar.-   Media cebolla.-   Cuatro dientes de ajo.-   Perejil.-   Sal.-   Un chorro generoso de vino blanco.-   1 hoja de laurel.-   Media cucharadita de postre de colorante alimentario. -   Aceite de oliva virgen extra.Elaboración: Cortar las patatas en rodajas y pasar por harina y huevo batido y freír en aceite a fuego medio hasta que veáis que se ha dorado el rebozado. Sacarlas a un papel absorbente y reservar.Echáis en una cacerola un poco de aceite y comenzáis a freír la cebolla y los ajos que habréis partido en trozos pequeños. Una vez que tenéis la cebolla pochada (unos 15 minutos). Añadís una cucharadita de harina de postre y sofreís un minuto más. Agregamos un buen chorro de vino blanco, el perejil y el colorante y damos un hervor para que se evapore el alcohol. A continuación, añadimos las patatas y la hoja de laurel, cubrimos con agua y la tenemos cociendo unos 20 minutos a fuego medio. Estarán listas cuando las pinchéis con un cuchillo y entre bien.Las dejamos reposar durante unos minutos para que las patatas absorban la salsa y ya están listas para comer.Tiempo de preparación: 1 hora.Gasto: 2 euros.Raciones: 4 raciones. Dificultad: Fácil.