Para ser la primera vez que las hacia no me han salido tan mal, eso sí la receta la repetiré y repetiré hasta obtener la textura y el color de salsa que a mi me gusta; o por lo menos el que tengo en mente. Así que igual la foto aun no es la definitiva jajaja. Es una receta que llevaba mucho tiempo con ganas de hacer, y que he mirado en un montón de sitios, y es que no encontraba ninguna igual. Así que la hice un poco a mi manera, pero a decir verdad, no se porque me esperaba otra cosa.......
Ingredientes:1/2 kg de patatas grandesjamón serranoqueso en lonchas2 cebollas200 ml de tomate triturado (yo puse salsa de tomate casera)1 vasito de vino blancocaldo de verduras (yo lo hice con una pastilla de caldo concentrada)sa
huevoharinapan ralladoaceite
- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas mas o menos de 1 cm de grosor.
- Las salamos y las colocamos de dos en dos.
- En medio de cada par ponemos un trozo de loncha de jamón serrano y un trozo de loncha de queso.
- Pasmos por harina, huevo y pan rallado; y freímos en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas.
- Reservamos sobre papel absorbente.
- En una olla con fondo amplio vamos pochando la cebolla que habremos picado muy menuda.
- Cuando esté blanda añadimos el vino blanco y cuando este haya reducido y el alcohol se haya evaporado añadimos la salsa de tomate.
- Dejamos que se junten los sabores unos minutos a fuego suave y añadimos las patatas. (Mejor si no están apiladas).
- Añadimos el caldo de verduras ya caliente, tapamos la olla y lo dejamos cocer a fuego suave 25 minutos. Controlamos que no se nos quede seco y al final de cocción rectificamos de sal si fuera necesario.