Buenas amigos. Se acerca el año nuevo y quería compartir con vosotros una receta invernal y estupenda para recuperar las fuerzas de tantas fiestas: las patatas a la riojana. Se trata de una receta de batalla, nacida entre gentes humildes que en épocas de hambruna conservaban unos embutidos de la ultima matanza y unas patatas. Es un guiso de la más sencillo, con ingredientes corrientes, pero si algo de mágico tiene la cocina, es que con cosas normalitas puedes sacar resultados verdaderamente emocionantes. Y eso es lo que pasa con las patatas a la riojana. Un buen chorizo potencia todo el guiso y añadiendo un toque de picante, ya es insuperable.
Sólo se necesitan patatas, chorizo de guisar, pimientos choriceros o ñoras, pimentón y laurel y para los más atrevidos un poco de guindilla. Encargaos de que todos estos ingredientes sean de la mejor calidad posible y os aseguro un resultado inolvidable. Elegid un buen día de frío invernal y preparaos estas patatas a la riojana!