Las patatas a lo pobre son una de las formas de preparar las patatas más populares. Es una receta de origen andaluz que se ha extendido por toda España, acompañamiento indispensable en muchos restaurantes de entrecots y chuletones... a mi me encantan.
Las patatas que uso para hacer esta receta son patatas rojas que son más dulces y quedan fenomenal, pero podemos usar cualquier tipo de patata, es opcional este punto.
¿Porque se llaman patatas a lo pobre?
Las patatas a lo pobre se llaman así porque se usaban los restos que había en la despensa. Actualmente digamos que se usan pimientos y cebolla pero en algunos sitios le suelen poner restos de jamón y chorizo que se solía tener en la despensa. Una gran receta de aprovechamiento.
Recetas de aprovechamiento
Soy un amante de las recetas de aprovechamiento, debemos de ser más responsables a la hora de cocinar y no tirar la comida a la primera de cambio. Por ejemplo con el pan duro, podemos hacer una migas caseras o una sopa de ajo o con los restos del cocido podemos hacer una croquetas de cocido.
Ingredientes para patatas a lo pobre
Cómo hacer patatas a lo pobre
1.- Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en rodajas. Por otra parte pelamos los pimientos y la cebolla y los partimos en juliana.
2.- Salamos las patatas y las ponemos en una sartén con bastante aceite a fuego lento junto con los ajos enteros y las verduras durante unos 20 o 25 minutos. Los últimos minutos subimos a fuego fuerte para que se doren las patatas.