Revista Cocina

PATATAS AL HORNO y PAPAS ARRUGÁS CON ALIOLI

Por Marivis
Hoy va de patatas, vamos, de papas y 2x1 además...
Las patatas al horno están muy buenas pero tardan bastante en hacerse y en este horno no sé qué pasa que tardan más y se quedan como secorras, ja, ja, sí, sí, secorras. 
Así que un día vi esta receta en La dimensión Vegana http://dimensionvegana.blogspot.com/2012/11/papas-al-horno-super-rapidas.html y me dije, pues voy a probar y efectivamente quedaron super buenas, jugosas y rápidas.
PATATAS AL HORNO y  PAPAS ARRUGÁS CON ALIOLI
Pelamos las patatas, yo hice 3 medianitas y las cortamos por la mitad, luego en tres trozos a lo largo y estos en trocillos. 
PATATAS AL HORNO y  PAPAS ARRUGÁS CON ALIOLI Las ponemos a cocer con un poco de sal, las pinchamos y cuando estén un poco cocidas pero algo tiesitas las sacamos, a mí me quedaron bien y ni se pegaron ni nada.  Las escurrimos y las ponemos en la bandeja del horno.PATATAS AL HORNO y  PAPAS ARRUGÁS CON ALIOLIYo aquí he variado la receta, en un bol puse aceite de oliva virgen extra, unas pocas hierbas provenzales y un mix de cajún, me encanta esta mezcla.PATATAS AL HORNO y  PAPAS ARRUGÁS CON ALIOLIPintamos bien las patatas y al horno, a unos 180º hasta que estén doraditas.PATATAS AL HORNO y  PAPAS ARRUGÁS CON ALIOLIEl toque del cajún, ese picantito tan especial que tienen estas especias os aseguro que le van a las patatas a la perfección. Si alguien no las conoce, le recomiendo que lo pruebe, puede variar, pero suele llevar  ajo, tomillo,  orégano, cebolla, pimienta de cayena, blanca y negra.
PATATAS AL HORNO y  PAPAS ARRUGÁS CON ALIOLIOtra opción es sólo pintarlas con un poco de aceite y luego añadirle alguna salsa, también en trozos más grandes, con alioli...hummmO podemos hacer esas papas arrugás al estilo Canario, la variedad de papas no es la misma pero bueno, aquí encuentro papitas pequeñas y salen bastante bien. Lavamos bien las papas y las ponemos en una cazuela, las cubrimos con agua y echamos sal, dicen que debe ser como 1/4 parte del peso de las papas, ponemos a cocer y vamos pinchando hasta que estén cocidas, entonces quitamos el exceso de agua, echamos un poco más de sal si vemos que hace falta y a moverlas al fuego mientras se van secando, arrugando y quedan blancas por la sal.PATATAS AL HORNO y  PAPAS ARRUGÁS CON ALIOLI
Otro día haré el mojo, que está buenísimo, pero esta vez las hice con alioli, que me gusta mucho, hacemos la mayonesa a la que añadimos ajitos y para las papas me gusta añadir perejil.
PATATAS AL HORNO y  PAPAS ARRUGÁS CON ALIOLIPATATAS AL HORNO y  PAPAS ARRUGÁS CON ALIOLI 
Espero que os hayan gustado las primeras recetas del 2013...que ya me vale, ja, ja 
PATATAS AL HORNO y  PAPAS ARRUGÁS CON ALIOLIY sí, este 2013 seguirán cerrando las recetas mis perretes

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