Ingredientes:
3 patatas, 1 rodaja de puerro, 1/2 cebolla morada, hierbas provenzales, sal aromático, 1 huevo, leche, parmesano rallado, pan rallado, aceite para freír.
Subí una versión de patatas empanadas y fritas (aquí la receta), estas, son una versión más aromatizadas, aprovechando de la sal aromática (aquí la receta) y de un aliño con base de puerro y cebolla.
En un bol, poner el puerro y la cebolla picada, aceite, hierbas provenzales y sal aromático (aquí la receta). Mezclar.
Cortar las patatas en rodajas y agregar al aliño. Remover y dejar reposar 10 minutos.
Preparar el pan rallado, con una pizca de sal aromático y parmesano rallado.
Batir el huevo con una tazita de leche, volcar en el bol de las patatas y mezclar.
Poner una olla con el aceite a calentar (también horno pre calentado a 200º). Empanar las patatas y freír. Escurrir y dejar en un plato con papel, para quitar el exceso de grasa. Puede ser un simpático picoteo o una guarnición a platos de carne o estofados.
Recomiendo una cerveza fría o, en caso se coman acompañando platos de carne, un vino tinto de cuerpo.
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