Teníamos ganas de preparar esta receta, desde hace tiempo y este fin de semana a tocado. Las patatas alioli, junto a unos boquerones en vinagre y unas aceitunas, forman un aperitivo dominical perfecto.
Las patatas, cocidas, el alioli casero y perejil fresco, es lo único que necesitas para preparar esta sencilla y tradicional receta, que junto a nuestras patatas bravas como dios manda, hacen el dúo perfecto y no podían faltar en nuestro blog....
Patatas alioli
Esta receta de patatas alioli es sencilla de preparar con o sin thermomix, tampoco tiene mucho misterio.
Reconocemos que preparar el alioli en el robot de cocina thermomix aligera y simplifica, porque preparar un buen alioli en mortero tiene su miga.
Aunque decimos que estas patatas alioli son ideales para el aperitivo, lo son también para acompañar platos, como pescados a la plancha o al horno.
Receta de patatas alioli
Patatas alioli con thermomix
Como hacer alioli con thermomix
Como os decíamos antes, el alioli con thermomix es de esas recetas que a veces no sale, se corta... da un poco de lata. Además de la receta de alioli que os hemos dejado arriba, os añadimos algunos consejos que hemos ido aprendiendo de prepararlo varias veces:
- La medida de aceite de oliva debe ser bastante precisa, nunca debe sobrepasar los 50 gr.
- Aunque 50 gr de ajo te parezca mucho, este alioli queda muy rico, si los ajos están en condiciones ni pica ni sabe fuerte (desagradable).
- El aceite de girasol debe caer a un ritmo constante, ni muy despacio ni muy rápido, es el punto que nos hará conseguir un alioli perfecto.
- Al no llevar huevo ni ningún ingrediente perecedero, se conserva bastante bien en la nevera, bien tapado, aunque como siempre ojo en verano con este tipo de preparaciones.
Para las patatas, para acompañar un arroz o fideua, hasta para untar en pan, es un puro vicio.