Parece que hace tiempo que pasaron de moda los establecimientos especializados en las "papas asadas", recuerdo que no hace más de diez años podíamos encontrar un asador de patatas en casi cualquier barrio, igual que ahora los kebab o las baguetterias. De todas formas, aún podemos ver algún que otro puesto en época de ferias y fiestas locales.
Vamos a preparar unas patatas asadas rellenas por si alguno se ha puesto melancólico.
Ingredientes:
- 2 patatas de 1/2kg cada una.
- Pimienta negra molida
- Sal
- Jamón cocido, salchichas, atún, bacon, surimi...
- Remolacha, maíz, aceitunas, lechuga, zanahoria, tomate...
- Mayonesa, ketchup, salsa picante, salsa yogurt...
Comenzamos lavando muy bien las patatas para retirar cualquier resto de tierra.
Las secamos y envolvemos cada una completamente en papel de aluminio.
Las introducimos en el horno ya caliente a 200º durante al menos una hora u hora y media.
Pasado ese tiempo las pinchamos con un palillo hasta el centro para comprobar que no estén duras, de ser así las dejamos un rato más.
Las retiramos del horno y abrimos por la mitad con la ayuda de un cuchillo.
Las salpimentamos y trituramos el interior con la ayuda de un tenedor.
Jamón cocido.
Zanahoria rallada.
Y mayonesa.
Ya tenemos nuestra patata asada de feria.
Bon appetit.