INGREDIENTES:
- 3-4 patatas
- Mahonesa
Salsa:
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 75 ml aceite
- 2 cdas harina
- 300 ml agua
- 2 cdas vino blanco
- 1/2 cda pimentón dulce de la Vera
- 1/2 cta pimenton picante
- sal
PREPARACIÓN:Lavamos las patatas con piel y las ponemos a cocer en una cazuela con un poco de sal.
Mientra preparamos la salsa, para ello en una sartén o cazo sofreimos la cebolla bien picadita junto con los ajos bien picaditos también. Cuando empiecen a estar doraditos le añadimos la harina que tostamos para quitar el sabor a crudo. Agregamos los pimentones y después el líquido, primero el agua y después el vino. Empezará a espesar la idea es que quede tipo una bechamel muuuy ligera, si fuese mas espesa agregamos agua o un poco más de vino.La podemos dejar asi o pasarla por la batidora.
Una vez cocidas las patatas las pelamos y cortamos en dados grandes desiguales.
Ponemos en una sartén aceite y cuando esté muy caliente agregamos las patatas para freirlas. De esta forma nos quedarán tiernas por dentro y crujientes por fuera. Las sacamos a un plato con papel absorvente.
Para servir en un bol ponemos las patatas, después mahonesa y bañamos con la salsa brava. Listo y bien bueno