Vuelve el reto Cooking the Chef, y este mes no me lo quería perder porque el chef elegido ha sido Gipsy Chef, alter ego de Pablo Albuerne y que yo personalmente no conocía hasta que me mandaron la newsletter de este mes.
He de reconocer que al principio me quedé un poco sorprendida pero para bien, me encanta la manera de cocinar que tiene, lo mismo te cocina en la oficina con un hervidor de agua, que en un mercado que en la puerta de un bar.
La receta que he escogido ha sido amor a primera vista. Elegí estas patatas bravas porque me parecen un puntazo la verdad, apenas tienen preparación y están deliciosas. Toma como base la salsa piri-piri que es una salsa picante originaria de África que ha terminado en Portugal y que está deliciosa. ¡¡Os la recomiendo mucho acompañadas de una cerveza fresquita!!.
¡¡A ponerse el delantal!!
Ingredientes:- Una bolsa de patatas fritas.- Pimienta recién molida
Para la salsa piri- piri- 2 cucharadas de tomate triturado.- 1 pizca de sal.- El zumo de media mandarina.- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.- Una cucharada de vinagre.- Una cucharadita de orégano.- Una cucharadita de pimentón ahumado.- Un chorro de sriracha (o salsa picante).- Jengibre rallado al gusto.- Guindilla molida al gusto.
Para la salsa blanca- 1 cucharada de crème frâiche.- 1 yema de huevo.- Sal- Ralladura de medio limón.- Zumo de medio limón.- Aceite de oliva virgen extra, un chorrito.
Lo primero es hacer la salsa piri- piri, para ello poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos todos bien.
A continuación se hace la salsa blanca, y al igual que para la roja, se mezclan en un bol todos los ingredientes en un bol hasta que tenga una textura de mayonesa ligera.
En un plato poner unas patatas fritas, de calidad, ponerle salsa blanca, pimienta recién molida y a continuación la salsa piri- piri.
Espero que os haya gustado.