Sacado del recetario y de la web de Yococino
Raciones
2
Preparación
15M
Cocinado
1H 15M
Dificultad
Fácil
Calorías
297
Las patatas bravas son un clásico de nuestra gastronomía, y lograr la salsa perfecta puede parecer un reto. Pero con el Mambo se convierte en algo sencillo y con resultados que dan gusto: salsa vibrante, textura “increíble” y patatas crujientes que contrastan deliciosamente.
Esta versión combina ingredientes básicos con técnicas fáciles para que puedas disfrutar de un aperitivo o tapa con sabor auténtico. ¡Te atreves con ellas!
Ingredientes para hacer Patatas bravas estilo Yococino
Para la salsa brava
- 100 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera colmada de putil o pimentón dulce
- 1 cucharada sopera de pimentón picante
- 1 cucharadita de sal
- 5 g de harina
- 200 ml de caldo de pollo
Para las patatas
- 600 g de patatas para guarnición (lavadas, con piel si se desea)
- 1 litro de agua
- Sal al gusto
- Aceite abundante para freír
Cómo hacer la receta fácil de patatas bravas paso a paso
- Colocamos las cuchillas en su posición e introducimos la cebolla y el ajo en el vaso del Mambo. Troceamos 10 segundos a velocidad 6.
- Una vez terminado, añadimos el aceite y sofreímos 8 minutos a velocidad 1, 120 ºC, potencia de calorífica 7.
- Dejamos refrescar el vaso un minuto, incorporamos los pimentones, la harina y la sal; mezclamos 10 segundos a velocidad 5 y otros 10 segundos a velocidad 10.
- Vertemos el caldo, cocinamos 10 minutos a velocidad 2, 120 ºC, potencia de calorífica 10.
- Esperamos 2 minutos para que se enfríe ligeramente y trituramos 20 segundos a velocidad progresiva 8‑10. (Si la salsa no está bien ligada, trituramos 10 segundos más a velocidad 10).
- Para las patatas: vertemos el agua en la jarra, añadimos las patatas y cocemos 30 minutos a 120 ºC, potencia 10 (y una vez que hierve, bajamos a potencia 8).
- Sacamos las patatas, las troceamos al gusto (con o sin piel) y las freímos en abundante aceite hasta que estén crujientes.
- Escurrimos bien, las ponemos en un plato, salamos ligeramente y vertemos la salsa brava aún caliente encima. Y nuestra deliciosas bravas en Mambo están listas para que las disfrutemos. Espero que te gusten.
Consejos útiles
- Puedes usar caldo vegetal si prefieres versión vegetariana.
- Para salsa más suave, reduce la cantidad de pimentón picante.
- Tritura en intervalos cortos si tu Mambo tiende a “quemar” con la salsa caliente.
- Fríe las patatas en dos tandas (fuego medio‑alto primero y luego un golpe fuerte final) para lograr doble textura.
- Utiliza papel absorbente tras sacar las patatas para eliminar el exceso de aceite.
Acompañamientos o combinaciones ideales
- Alioli o mahonesa casera para suavizar el picante
- Ensalada fresca de tomate y pepino
- Pinchos de pollo o calamares a la romana
¿Te gusto la receta?
Ayúdanos compartiendo en tus redes sociales
Ver más recetasSi te gustan nuestra recetas, déjanos una clasificación y ayudanos a compartir en las redes sociales para poder seguir poniendo más recetas.
Haga clic en una estrella para clasificar la Receta ¡Gracias!
Valoración media 4.5 / 5. Votos: 42
Nadie ha votado la Receta ¡Puedes ser l@ primer@!
Como encontró esta receta de útil....
¡Síguenos en las redes sociales!
Les puede interesar nuestras recetas con pollo
Muslitos de pollo con salsa de cebolla en Mambo – Receta sencilla y rica
Pollo en Salsa con Mambo Receta Clásica y Rápida
Pollo al Pimentón en Mambo
Recetas recientes
Patatas Bravas perfectas con Mambo: receta casera y deliciosa
Cómo preparar cebolla caramelizada con Mambo: receta sencilla y con un sabor irresistible
El truco definitivo para una crema pastelera con Mambo, suave, rápida y sin grumos
Esta receta puede ser compartida en una web o red social, indicando la fuente de la receta nuestra web con un enlace www.yococino.org
Arancha Díaz
Equipo Yococino.org
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
La entrada Patatas Bravas perfectas con Mambo: receta casera y deliciosa se publicó primero en Yococino - Yococino las mejores Recetas para los robots de cocina, Thermomix tm5, Mycook de Taurus, Mambo de Cecotec y Olla GM.