INGREDIENTES
3 patatas medianas2 zanahorias1 lata de alcachofas perejil frescosal y pimientaaceite de oliva2 huevos duros3 dientes de ajo
PREPARACIÓN
Pela y corta las patatas en dados, pela las zanahorias y corta en rodajas. Lávalas, escurre y ponles sal. Pela y corta en láminas los dientes de ajo.Pon aceite a calentar en el fondo de una sartén y dora los dientes de ajo, las patatas y zanahorias.
Mientras tanto pon a escurrir las alcachofas de la lata. Reserva.Cuando las patatas estén tiernas añade las alcachofas y el perejil picado. Da unas vueltas con cuidado de no machacar los ingredientes y deja al fuego unos minutos. Rectifica de sal y pon pimienta molida.
Saca a una fuente de servir y adorna con huevos duros.