Patatas con bacalao

Esta receta me la paso mi suegra ella siempre la hacía para semana santa. Quedan muy buenas y gustosas a mi marido le encanta.INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:4 lomos de bacalao1 cebolla4 ñoras secas1 o 2 tomates madurosPatatas PATATAS GALLEGAS1 huevo para cada uno1 cucharadita de pimentón dulceSalAguaAceiteELABORACIÓN:Poner en una cazuela un chorro de aceite poner las patatas a trocitos luego añadir la cebolla a trocitos y el tomate rallado. Rehogar todo junto y añadir el pimentón. Después cubrir con agua y dejar cocer las patatas. Cuando estén casi cocidas añadir las ñoras y una cucharadita de colorante luego añadir el bacalao y dejar hervir durante 15 minutos luego añadir los huevos estrellados y dejar cocer 5 minutos mas.PARA EL MOJETE
Poner en el plato las patatas el bacalao la ñora y el huevo y se chafa como un pure .Aderezar con un chorro de aceite crudo.