RECETA
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 patatas
- 1 ristra de chistorra
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de cayena
- 1 cucharada pimentón dulce
- agua, aceite de oliva y sal
2.- Pelamos las patatas y las echamos en la olla chascándolas para que suelten el almidón. Añadimos el laure, el vaso de vino blanco, la guindilla, el pimentón y cubrimos con agua de manera que queden prácticamente cubiertas pero no del todo. Sazonamos. 3.- Cerramos la olla a presión y mantenemos durante 6 minutos una vez que hayan subido los aros. 4.- Mientras, freímos la chistorra cortada en trocitos en una sartén con una pizca de aceite. La escurrimos en un papel absorbente de cocina. 5.- Abrimos la olla una vez que esté sin presión y añadimos la chistorra. Dejamos cocer todo junto 3 minutos más a fuego medio y servimos con un poco de perejil.