RECETA:
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 patatas
- 1 ristra de chistorra
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 guindilla
- agua, aceite virgen extra, sal y perejil
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta
Elaboración (en olla express):
1.- Pelamos y picamos los ajos y la cebolla. Doramos en la olla con un poquito de aceite primero el ajo y luego añadimos la cebolla. Rehogamos. 2.- Mientras, pelamos las patatas. Las añadimos a la olla chascándolas, de manera que luego suelten el almidón y el guiso quede más espesito. 4.- Cerramos la olla express y dejamos 6 minutos (dependerá del modelo de la olla) a partir de que hayan subido los aros indicadores de la presión. 5.- Mientras vamos cortando la chistorra en trocitos y los freímos en una sartén con una pizca de aceite. 6.- Una vez hemos abierto la olla cuando ya no tiene presión, añadimos la chistorra y dejamos 2 minutos más todo junto. Emplatamos y decoramos con perejil. Servimos.
Notas:
- Para hacerlo en olla tradicional, dejamos en lugar de 6 minutos, 25 minutos y añadimos agua suficiente como para cubrir del todo las patatas. Todo lo demás sería igual.
Fuente:
- Hogar útil de Karlos Arguiñano