Para conseguir esta salsa se utilizapimiento choricero , un tipo de pimiento rojo secado al aire. Si queréis darle un toque picante al plato se puede añadir una guindilla
La receta original podéis verla aquí.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Patatas: 800 gramos.Tomate natural triturado: 500 gramos.Pimiento choricero: 2.Cebolla mediana: una.Vino blanco: 100 mililitros.Sal.Aceite de oliva virgen extra.Agua.
Valores nutricionales (por ración):Calorías: 246.Hidratos de carbono: 49 gramos.Grasas: 3 gramos.Proteínas: 6 gramos.
Precio (por ración): 0,68€.
ELABORACIÓN (tradicional):
Ponemos los pimientos choriceros en un bol con agua templada para que se rehidraten. Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en forma de gajos gruesos. Pelamos la cebolla y la picamos.
En una sartén calentamos abundante aceite de oliva y freímoslas patatas a fuego fuerte para que se doren por el exterior. Las sacamos de la sartén, las escurrimos y las colocamos en una cazuela.
Sacamos los pimientos del agua y extraemos la carne.
Retiramos el aceite de la sartén y rehogamos la cebolla. Cuando esté transparente, añadimos el tomate y la carne del pimiento. Mezclamos y dejamos que se cocine unos minutos.
Echamos esta mezcla sobre las patatas, añadimos el vino, las cubrimos con agua, corregimos el punto de sal y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
ELABORACIÓN (Crock-Pot):
Ponemos los pimientos choriceros en un bol con agua templada para que se rehidraten. Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en forma de gajos gruesos. Pelamos la cebolla y la picamos.
En una sartén calentamos abundante aceite de oliva y freímoslas patatas a fuego fuerte para que se doren por el exterior. Las sacamos de la sartén, las escurrimos y las colocamos en la Crock-Pot.
Sacamos los pimientos del agua y extraemos la carne.
Retiramos el aceite de la sartén y rehogamos la cebolla. Cuando esté transparente, añadimos el tomate y la carne del pimiento. Mezclamos y dejamos que se cocine unos minutos.Echamos esta mezcla sobre las patatas, añadimos el vino, las cubrimos con agua, corregimos el punto de sal y dejamos que se cocinen 4 horas en temperatura alta