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Ingredientes:
-1.000 Kg. patatas panaderas un poco gruesas
-aceite oliva
-4 dientes ajo en láminas
-20 gr. pan en tacos
-1 cta. de postre de pimentón dulce
-1 cayena (opcional)
-pimienta negra molida
-1/2 cta. comino
-1 cta. orégano seco
-perejil picado
- 5 gr. vinagre (1 cda. sopera)
-3 vasitos medidores agua
-1 cta. sal
-1 hoja laurel
Preparación:
1- Sofreír los ajos en láminas con el pan y en un poco de aceite, menú plancha.
3- Añadir el pimentón, remover y rápidamente, para que no se queme el pimentón, agregar la cayena, pimienta, comino, orégano, perejil, vinagre y agua y triturar.
5- Volcar las patatas, colocar una hojita de laurel y válvula cerrada, menú guiso, 4 minutos, 130º, media presión.
Servir calientes espolvoreadas con perejil picadito.
Especias , pan y ajos
Sofreír los ajos y pan
Remover
Añadir resto de ingredientes y triturar
Ya triturado , rectificar de sal y añadir el laurel
Agregamos las patatas panaderas
Y listas en un periquete!
Un platito que nos encanta!!