Lo primero que debemos de hacer, es preparar la salsa ranchera, en la entrada anterior lo teneis, pero os lo recuerdo:
Ingredientes
• 200 cc de mayonesa• 200 cc de nata para cocinar• Leche (para aligerar la crema)• 1 cucharada de lima.• 1 cucharadita de eneldo seco• 1/2 cucharadita de perejil seco• 1 manojo de cebollino fresco (Puede ser seco también)• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo• 1/2 cucharadita de ajo en polvo• Sal marina• Pimienta molida• Jugo de lima, un par de cucharadas.
Como preparamos la salsa
• Mezclamos la nata con el jugo de la lima y mezclamos con las varillas• Añadimos la mayonesa y seguimos mezclando• En este momento vamos añadiendo la leche poco a poco hasta que la salsa se quede con el espesor deseado.• Añadimos todas las especias y seguimos mezclando• Salpimentamos al gusto.• Por último picamos el cebollino finamente y añadimos a la salsa• Tapamos el recipiente con film trasparente y metemos en el frigorífico hasta la hora de que vayamos a hacer uso de la salsa, como mínimo una hora antes.
Este aderezo se mantendrá bien en el refrigerador hasta por una semana.
Y por ultimo nos ponemos manos a la obra con las el resto de la receta....
Ingredientes
- 1 kilo de patatas finamente cortadas en bastones
- Aceite de oliva suave o girasol
- 200 gramos de bacon
- Mezcla de quesos rallados, edam, gouda, cheddar y emmental
- Sal y pimienta al gusto
- Lo primero que hacemos es cortar el bacon en tiras y en una sarten sin aceite, se cocinara con su propia grasa hasta dejarlo crujiente.
- Acto seguido freimos las patatas por el método tradicional de sarten o en freidora, nosotros las freimos un poco, las apartamos ponemos el aceite a fuego fuerte y les damos el ultimo toque para que queden crujientes.
- Una vez fritas las patatas las ponemos en una bandeja apta para hornear y salpimentamos un poco sin pasarse que ahora va la salsa.
- Ponemos sobre las patatas la salsa ranchera según vuestro gusto
- Repartimos el bacon crujiente por encima de la salsa.
- Finalmente terminamos con los quesos rallados.
- y la terminación es con el horno en modo de gratinar unos cinco o diez minutos y listos para disfrutar de estas patatas tan deliciosas....