Patatas estofadas

Por Cocinatelotu @Cocinatelotu
cocinatelotuPatatas estofadasReceta ideal para el otoño-invierno y que debe tomarse bien caliente.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 1h 0min (60 min)Origen: EspañaIngredientes para 4 persona/s :
  • 800 g. de patata/s
  • 1 cebolla/s
  • 150 g. de chorizo/s
  • 1 hoja/s de laurel
  • 1 cucharadita/s de pimentón
  • 125 ml. de vino blanco
  • 100 ml. de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 30 ml. de vinagre
  • 500 ml. de agua caliente
Elaboración:
  • Pelar y trocear las patatas, cortar el chorizo en rodajas, pelar la cebolla a tiras o en juliana.

  • Calentar el aceite en una cazuela e incorpora la cebolla, y freírla hasta que se dore. Añadir las patatas y el chorizo, sofreír durante unos minutos y remover de vez en cuando.

  • Añadir agua caliente, el laurel, el pimentón y dejar cocer 15 minutos. Después se añade el vino blanco.

  • Regar con un chorrito de vinagre y dejar cocer 10 minutos más, hasta que se evapore y servir.

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